Lateinischer Name: Olea europea

Herkunftsland: Kleinasien, Mittelmeerraum

Temperaturtoleranz: -12 ºC

Beschreibung: Der Olivenbaum (eigentlich Ölbaum) ist ein im Alter oft knorriger, eher kleiner Baum, der im Mittelmeergebiet große Verbreitung findet und schon seit Urzeiten kultiviert wird.

Der immergrüne Baum mit seinen lanzettförmigen, graugrünen, silbrig schimmernden Blättern und den eher unscheinbaren Blütenständen kann unterhalb von -5ºC gelegentlich zurückfrieren, aber im Folgejahr treibt er wieder neu aus. Mit Schutz kann bei uns eine Größe von 2 - 3 m erreicht werden. Im heimischen Mittelmeerklima werden 4 -  10 m erreicht.

Die Lebensdauer eines Baumes beträgt ca. 300 bis 600 Jahre. Seine trotzdem eher geringe Größe erklärt sich dadurch, daß er extrem langsam wächst. Am ertragreichsten ist der Baum im Alter zwischen 35 und 150 Jahren. Es gibt übrigens keine grünen und schwarzen Olivensorten, die grünen werden einfach nur unreif geerntet.